豆知識

お味噌編

江戸時代の味噌の役目
2015-07-15
江戸時代の名立たる街道や、その宿場町、峠の茶屋には味噌汁のたて看板や暖簾があったそうです。
和牛のたんぱく質:17~18%
大豆のたんぱく質:17~18%と言われています。
だから、江戸時代のスタミナ源は味噌汁。
豆腐・油揚げ・ひきわり納豆を具として入れて、味噌を加えると4つの肉が取れたのと同じくなるのだそうです。
和食ー7つのスタミナ
1:根菜
2:葉菜
3:果物
4:山菜
5:豆類
6:海藻
7:穀物
8;(あったら、うれしい物)肉・魚・卵、これらを(日本人は)人間の遺伝子に逆らわず食している。
だから、健康で長寿。
今の時代も味噌汁良いですね!!

有限会社岩上商店
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