糀とともに
百六十余年

1859年の創業以来、私たちは国産米のみ、こうじ菌だけ（純粋培養）による糀づくりをしています。その糀を使用してつくる、みそ、あまさけ、塩こうじ。糀（こうじ菌）のチカラと熟練した技術から生まれる岩上商店の商品は、“発酵食品”として古くから日本の食文化を支えてきたものばかり。糀のチカラ、発酵の恵みをおいしく食卓に取り入れてもらいたい。その想いは今後も変わることはありません。これからも「安心・安全・本物」な商品づくりに日々真摯に取り組んでまいります。