こうじ
レシピ
やみつきスープの塩糀ラーメン
鶏ダシたっぷり！！
鶏もも肉と塩糀で簡単おいしいラーメンスープが出来ました！
材料
■鶏もも肉 250ｇ
■生ラーメン 240g
■水 800ml
■塩糀（岩上商店の塩糀プレーン） 40ml
■とりがらスープの素（顆粒） 6g
■めんつゆ（3倍濃縮） 20cc
■だしの素 小さじ1/5杯
■にんにくチューブ 1.5センチ分
【トッピング】
☆ネギ 適量
☆ゆで卵 適量
☆黒こしょう 適量
☆ゆず胡椒（おすすめ！） 適量
作り方
１）鶏に塩糀をまぶしておく。（５分くらい）
２）１と、水や調味料を鶏肉に火が通るまで煮る。金色の油は鶏ダシの旨みなので、アクを取り過ぎないでください。
３）生めんを茹で、スープをかけ、お好みでトッピングを乗せてどうぞ！
２）１と、水や調味料を鶏肉に火が通るまで煮る。金色の油は鶏ダシの旨みなので、アクを取り過ぎないでください。
３）生めんを茹で、スープをかけ、お好みでトッピングを乗せてどうぞ！
コツ＆ポイント
鶏肉にまぶした塩糀ごとスープですることで、スープに旨みも出て、肉も柔らかく仕上がります。
トッピングにゆず胡椒がおすすめです！！
トッピングにゆず胡椒がおすすめです！！
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